Охинская местная общественная организация
«Центр по сохранению и развитию традиционной культуры
коренных малочисленных народов Севера
«КЫХКЫХ»(«ЛЕБЕДЬ»)»

От неспешного темпа жизни до защиты биоразнообразия: центральная роль пищи для сети Слоу Фуд, отмечающей 30-летие со дня подписания Манифеста.

Празднование тридцатой годовщины подписания Манифеста Слоу Фуд* будет ознаменовано запуском международной кампании, которая объединит все Конвивиумы, Сообщества и единомышленников ради осуществления всеобщей главной цели: вспомнить достижения последних лет и в очередной раз напомнить о необходимости безотлагательных мер для будущего продовольствия и планеты.

Опираясь на уже проделанную работу, кампания «30 лет Манифесту Слоу Фуд – наша еда, наша планета, наше будущее» планирует привлечь все группы международной сети к подготовке мероприятий по освещению уже реализованных проектов в области продовольствия и в то же время собрать средства на будущие проекты по защите биоразнообразия планеты.

Международное движение Слоу Фуд возникло 30 лет назад в поддержку права на удовольствие и защиту культурной значимости местной кухни в качестве альтернативы быстрому темпу жизни. В ходе своей эволюции ассоциация стала ведущим игроком в своей сфере и единственным, способным добиться перемен с помощью питания. Слоу Фуд прилагает все усилия для охраны тысяч пород животных и видов растений. Именно эта трансформация, начавшаяся в 1996 году с создания Ковчега Вкуса и с 2003 года осуществляемая при содействии Фонда Слоу Фуд для защиты биоразнообразия, лежит в основе Декларации Чэнду (принятой на Международном конгрессе в октябре 2017 года). В настоящее время глобальная сеть движения насчитывает более миллиона человек, включая фермеров, животноводов, рыбаков, поваров и ремесленников, повседневно заботящихся о сохранении биоразнообразия.

* в Национальном театре комической оперы в Париже 10 декабря 1989 года.

------------------------------------------

Благодаря тысячам местных Сообществ и Конвивиумов Слоу Фуд оказывает влияние на продовольственные вопросы и политику в 160 странах, продвигая вкусное, чистое и честное питание для всех. За последние 30 лет в Ковчег Вкуса было внесено более 5000 продуктов, 577 из них было спасено от исчезновения с помощью охранных проектов Президиа, 3213 садов было создано в Африке, открыто 68 Рынков Земли и, прежде всего, проведено великое множество мероприятий в разных уголках мира.

Безусловно, речь идет о значимых результатах, однако этого еще недостаточно для обеспечения будущего продовольствия и планеты. Защита биоразнообразия становится ключевым элементом противодействия разрушению экосистем и климатическому кризису, призываем всю сеть Слоу Фуд внести свой вклад в его сохранение. Для этого нужны новые проекты в сфере биоразнообразия, больше продуктов, произведенных с уважением к окружающей среде и человеку, чтобы без страха смотреть в будущее.

Празднование 30-летия подписания Манифеста может стать отличным поводом отметить уже пройденный путь и возможностью заявить о предстоящих задачах. Кампания «30 лет Манифесту Слоу Фуд – наша еда, наша планета, наше будущее» создана с целью объединить всех силы Слоу Фуд и призвать к действию. Для обеспечения будущего продовольствия – ключевая тема Терра Мадре 2020 – важно стремиться уже сегодня к сохранению биоразнообразия, как одного из наиболее эффективных способов реагирования на экологические и климатические кризисы, с которыми борется наша планета.

При условии ощутимой поддержки со стороны всех Сообществ и участников сети, данная кампания поможет Слоу Фуд достичь следующих целей в 2020 году:

МАНИФЕСТ СЛОУ ФУД

Международное движение по защите права на удовольствие Нынешнее столетие, рожденное и воспитанное под знаком индустриализации, изобрело первую машину, а затем создало по её подобию свой образ жизни. Скорость заковала нас в кандалы. Мы пали жертвами вируса под названием быстрый темп жизни, который ломает наши обычаи и атакует даже в нашем собственном доме, заставляя питаться едой быстрого приготовления.
Человек разумный (Homo Sapiens) должен снова завладеть мудростью и освободить себя от скорости, которая семимильными шагами ведёт наш вид по пути к вымиранию. Давайте защищать себя от всеобщего безумия быстрого темпа жизни с помощью простых чувственных удовольствий.
Тем же людям, которые путают эффективность с остервенением, мы предлагаем вакцинацию соответствующей порцией чувственных удовольствий, которая должна быть принята с медленным и длительным наслаждением. Сядем за стол вместе с Слоу Фуд. Чтобы избежать скуки от быстрого питания, давайте вновь раскроем богатство и разнообразие ароматов национальной кухни.
Рост производительности и быстрый темп жизни изменили наш образ жизни и теперь угрожают нашей окружающей среде и ландшафту. Слоу Фуд является альтернативным, авангардным решением.
Настоящая культура заключается в развитии вкуса, a не в его обнищании. Необходимо начать процесс международного обмена опытом, традиций, проектов. Слоу Фуд обеспечивает лучшее качество жизни.
Слоу Фуд — это идея, которая нуждается в верных сторонниках, специалистах в своей области. Надеемся, что с их помощью и под покровительством символа улитки движение выйдет на высокий международный уровень.

Фолько Портинари, 09 ноября 1989 г

w w w. s l o w f o o d. c o m

• Вперёд >